Smelt smør i en stekepanne, rør inn fløte, creme fraiche, sennep, sitronsaft og finhakket sjalottløk, gi et kjapt oppkok.
Legg torsken i en ildfast form og topp med sausen. Krydre med salt og pepper og stek midt i ovnen på 180 grader i ca 12-14 minutter.
Topp med finhakket persille og server med potet eller ris.
