Ha romtempereft smør i en foodprosessor sammen med urtene, finhakket sjalottløk, skall og saft fra sitron, salt og pepper. Kjør sammen.
Skyll, skrell og del alle grønnsakene. Ha dem over i en ildfast form og dryss over litt olivenolje, salt og pepper. Stek midt i ovnen på 180 grader i 10 minutter.
Ta formen ut av ovnen og legg på fisken, topp med urtesmør og sett tilbake i ovnen på 180 grader i ca. 12 minutter til.
