Del Torskeloin i 4 like stykker og krydre på begge sider med salt og pepper. Ha solsikkeolje i en panne og skru på høy varme. Stek torsken i 2-3 minutter på hver side til de får en gyllen stekeskorpe. Ta torsken ut av panna og sett til side.
Smelt smør i den samme panna og rør inn hvetemel, spe på med melk og la det putre i et par minutter før du rører inn seterrømme og finkuttet purreløk.
Smak til med sitron, salt og pepper. OBS: Etter du har hatt i sitron må ikke sausen koke, da skiller den seg.
Server torsken med små kokte eller stekte poteter og masse saus.
