Ha solsikkeolje i en stekepanne og varm til middels høy varme. Ha i finkuttet løk og stek den blank. Tilsett paprika i skiver, sukkererter kuttet i to og currypaste. Stek videre i et par minutter.
Tilsett kokosmelk og kok opp. Smak til med salt, pepper og lime.
Kutt fisken i biter og legg i. La alt trekke i 10 minutter under lokk.
Kok ris etter anvisning på pakken og server sammen med curryen.
