NB! Bergen ca 9 timer for salting av torsk.
Del den lettsaltede torskeloinen i store biter og ha over i en kjele sammen med kaldt vann. Kok opp og trekk kjelen av platen, la fisken trekke i ca. 12 minutter. Se hvordan du lager lettsaltet torskeloin HER.
Skrell og kok potetene.
Kutt purreløken i tynne skiver.
Smelt smør i en kjele, tilsett hvetemel og rør godt sammen. Spe i melk og kok opp. Ha i purreløk og la det småkoke i 5 minutter. Smak til med revet muskatnøtt, salt og pepper.
Del fisk og poteter i biter, vend inn i sausen og skru ned varmen. La alt trekke i 5 minutter før du serverer.
Tips! Både fisken og potetene kan gjerne kokes dagen før.
