Sunnere, raskere og enklere middager med ferdigpillede reker

Men noen ganger dukker det opp produkter som gjør hverdagen enda litt enklere.

Som ferdigpillede og villfangede reker fra det arktiske havet.

Det tar bare to minutter å tine rekene, og tjue minutter senere sitter Torbjørg sammen med barna rundt middagsbordet.

– Dette skal jeg absolutt lage igjen. Smaken var fantastisk, og ungene trillet terningen etterpå, sier Grøttveit.

Fra arktisk farvann til middagsbordet
De ferdigpillede rekene kommer fra den lille bygda Kårvikhamn i Senja kommune, som har knappe 200 innbyggere.

Her ligger produksjonsanlegget til Stella Polaris, som siden midten av 1980-tallet har spesialisert seg på reker og er nå en verdensledende produsent av kaldtvannsreker. 

I Kårvikhamn på Senja ligger produksjonsanlegget som årlig foredler tusenvis av tonn med kaldtvannsreker fra Barentshavet.

– Vi er veldig heldige. Både jeg og ungene er glade i grønnsaker, så jeg kan lage nesten hva som helst til dem. Sjømat prøver vi å spise én til to ganger i uken, forteller Grøttveit.

Som rådgiver i Region Nordhordland jobber hun med bærekraftig utvikling og er opptatt av gode råvarer og sunn mat til familien.

– Når vi spiser reker, er det vanligvis med loff og sitron på. Jeg ble overrasket over hvor god denne middagen ble. Det var mange oppskrifter jeg kunne tenke meg å prøve, sier hun.

Bærekraftig fangst i arktiske farvann
– Det kalde vannet i Barentshavet gir rekene den unike smaken og konsistensen. De vokser sakte og er ofte mellom seks og syv år gamle når de fanges, forteller Key Account Manager i Norway Seafoods, Karen Sofie Bø Sande.

Hun forklarer at rekene fanges av store, norske havgående trålere som er ute på feltet i fire til seks uker.

– Fangsten fryses raskt om bord ved svært lave temperaturer for å bevare kvalitet og ferskhet. Når trålerne returnerer til land, leveres rekene til fabrikken i Kårvikhamn, hvor de gjennomgår en skånsom tineprosess før videre produksjon, sier Bø Sande.

Bærekraftig fangst sikres gjennom strenge kvoter og reguleringer for rekefisket i Barentshavet og rundt Svalbard.

– Vi samarbeider med sertifiserte fartøyer som følger bærekraftige standarder for fiskeri. I tillegg jobber vi kontinuerlig med å utnytte hele råvaren for å minimere matsvinn, sier hun.

Key Account Manager Karen Sofie Bø Sande i Norway Seafoods jobber med produktutvikling og salg av sjømat i det nordiske markedet.

Rask middag mellom jobb og trening
Den raske tilberedningen gjorde særlig inntrykk på tobarnsmoren.

– Dette er en type middag som ungene hadde klart å lage selv. Det var få steg: kutte grønnsaker, koke nudler, frese grønnsakene, skylle rekene i to minutter og blande alt sammen. Veldig enkelt, forklarer hun.

Med barn som skal på håndballtrening er det viktig at middagen går raskt.

Rimelig hverdagsmiddag
For en familie på fire kostet denne middagen rundt 150 kroner.

– To pakker med reker for under hundrelappen er helt fin pris for en middag. Nudlene koster 15 kroner. Det er ikke særlig over 150 kroner når man regner med grønnsakene også, sier hun.

De ferdigpillede rekene fra Norway Seafoods selges eksklusivt hos REMA 1000. – Det er en fin pris for en middag til 2-3 personer, sier Torbjørg Grøttveit.

To minutter under kaldt rennende vann er alt som skal til før rekene er klare til bruk. – Det gjør det veldig enkelt å lage middag når tiden er knapp, forteller Torbjørg Grøttveit.

Grøttveit har ett klart råd til dem som vil begynne å bruke mer reker i matlagingen:

– Kjøp ferdigpillede reker og finn en enkel oppskrift. Rekepilling er jo kos, men det er ikke det man setter seg ned med når man skal lage middag, avslutter hun.