Gazpacho med dampet torskefilet

2 timer (avkjøling) / Enkel / Print

Gazpacho er en kald suppe med røtter fra Spania. Suppen er perfekt for varme sommerdager - og med litt dampet torsk blir dette en smakfull, næringsrik middag.

Ingredienser

porsjoner

- 1 pk 1 Norway Seafoods Torskeloin
- Havsalt
- Godt brød
Gazpacho
- 0,5 stk 1 agurk, uten skall
- 0,5 stk 1 paprika, rød
- 2 stk 1 tomater
- 0,5 stilk 1 stangselleri
- 1 stk 1 vårløk
- 0,5 stk 1 sjalottløk
- 1 ts 1 hakket chili, rød
- 1 fedd 1 hvitløk
- 1 boks 1 hakkede tomater, hermetiske
- 1 ts 1 tomatpuré
- 0,25 dl 1 olivenolje, extra virgin
- 2 dl 1 isvann
- 0,5 ts 1 salt
- 0,5 ss 1 eplesidereddik
- 0,5 stk 1 lime
- 0,5 ts 1 pepper
- 1 bunt 1 basilikum (til pynt)

SLIK GJØR DU

Del grønnsakene opp i biter og ha dem oppi en kjøkkenmaskin med kniver. Tilsett hermetiske tomater, tomatpuré, olivenolje og mesteparten av vannet, og kjør grønnsakene til de blir helt most. Tilsett eventuelt mer vann og smak til med limesaft, eplesidereddik, salt og pepper. Sett suppen kaldt 2-3 timer før servering, slik at de gode smakene får satt seg (suppen skal serveres kald).

Fisken: Skjær torsken i porsjonsstykker. Fisken trekkes i lettsaltet vann i ca. 8-10 minutter. Trykk lett på fisken så den flaker seg før du legger den i suppen ved servering. Pynt med frisk basilikum.

Server gazpacho med dampet torsk og godt brød.

Brukt i denne oppskriften

Torskeloin

Les mer om torskeloin