Grillet torskeloin med kamskjell, scampi og mangosalat

SLIK GJØR DU 

Tips: Når du bruker grillspyd av tre, må disse ligge i vann i ca. 30 minutter før bruk. 

1. Forvarm grillen 
2. Fisk og skalldyr: Skjær fisken i serveringsstykker. Pensle fisk, kamskjell og scampi med olje og krydre med salt og pepper. Anrett kamskjell og scampi på trespyd. 
3. Fisken grilles på sterk varme i 3 - 4 minutter på hver side. Når fisken er litt "løs" er den ferdig. Kamskjell og scampi grilles ca. 2-3 minutter på hver side, viktig å følge med da det kan svi seg. 
4. Mangosalat: Skjær mango i terninger og vårløk i tynne skiver. Finhakk chili (uten frøene) og koriander, og bland alt sammen med eddik, olje og saften av en lime. 
5. Villris: Kok risen etter anvisning på pakke. 
6. Server grillet torskeloin med kamskjell/scampispyd, mangosalat og villris. 

Produktet finner du hos REMA 1000.